دو بنیان‌گذار سابق xtraCHEF، استارتاپ جدیدی با نام **Tandem** راه‌اندازی کرده‌اند که هدف آن استفاده عملی از هوش مصنوعی برای ساده‌تر کردن مدیریت رستوران‌هاست.
این پلتفرم به جای اینکه رستوران‌ها را مجبور به کنار گذاشتن سیستم‌های فعلی خود کند، روی ابزارهایی که همین حالا در اختیار دارند کار می‌کند؛ از سیستم فروش و مدیریت نیروی انسانی گرفته تا انبار، خرید و اطلاعات مالی.
Tandem دقیقاً چه کاری انجام می‌دهد؟
Tandem یک پلتفرم مبتنی بر هوش مصنوعی است که می‌تواند اطلاعات سیستم‌های مختلف یک رستوران را در کنار هم قرار دهد و از آن‌ها برای شناسایی مشکلات و ارائه اطلاعات کاربردی به مدیران استفاده کند.
برای مثال، سیستم می‌تواند عملکرد فروش یک رستوران را در طول یک شیفت بررسی کند و در صورتی که فروش از پیش‌بینی انجام‌شده عقب باشد، به مدیر اطلاع دهد. همین اطلاعات می‌تواند برای تصمیم‌گیری درباره تعداد نیروها، موجودی، هزینه مواد اولیه یا عملکرد کلی مجموعه مورد استفاده قرار بگیرد.
ایده اصلی Tandem این است که مدیر رستوران به جای بررسی دستی اطلاعات در چندین سیستم مختلف، بتواند بخشی از این فرآیند را به AI واگذار کند.
یک پایلوت ۱۰۰ رستورانی
Tandem در حال حاضر در قالب یک برنامه آزمایشی در **۱۰۰ شعبه رستورانی** مورد استفاده قرار گرفته است.
این استارتاپ همچنین یک دور سرمایه‌گذاری اولیه Seed را پشت سر گذاشته؛ با این حال مبلغ این سرمایه‌گذاری اعلام نشده است. سرمایه جذب‌شده قرار است برای توسعه تیم، گسترش اتصال Tandem به سیستم‌های مختلف رستورانی و توسعه محصول استفاده شود.
بنیان‌گذاران Tandem چه کسانی هستند؟
این استارتاپ توسط **Andrew Schwartz** و **Bhavik Patel**، بنیان‌گذاران xtraCHEF، راه‌اندازی شده است.
xtraCHEF یک پلتفرم نرم‌افزاری برای مدیریت بخش‌های مالی و عملیاتی رستوران‌ها بود که در سال ۲۰۲۱ توسط Toast خریداری شد. این دو پس از تجربه فعالیت در حوزه فناوری رستوران، حالا با Tandem دوباره به این بازار برگشته‌اند؛ این بار با تمرکز ویژه بر هوش مصنوعی و AI Agentها.
**Michael Schulson**، سرآشپز و رستوران‌دار آمریکایی و بنیان‌گذار Schulson Collective نیز به‌عنوان Founding Partner به این تیم اضافه شده تا تجربه مستقیم اپراتوری رستوران‌ها در توسعه محصول Tandem نقش داشته باشد.
آینده رستوران‌ها با AI
راه‌اندازی Tandem بخشی از روند بزرگ‌تری است که در آن شرکت‌های فناوری تلاش می‌کنند هوش مصنوعی را از یک ابزار صرفاً تحلیلی به بخشی از عملیات روزمره رستوران‌ها تبدیل کنند.
در این مدل، AI فقط گزارش فروش یا نمودار هزینه ارائه نمی‌دهد؛ بلکه می‌تواند اطلاعات را تحلیل کند، مشکل را شناسایی کند و در بعضی فرآیندها حتی پیشنهاد یا اقدام مشخصی به تیم عملیاتی ارائه دهد.
Tandem نیز با همین رویکرد وارد بازار شده و حالا باید دید این مدل از **AI Agentها** تا چه اندازه می‌تواند در دنیای واقعی، زمان و هزینه مدیریت رستوران‌ها را کاهش دهد.
کافی‌کست در ادامه، روند ورود هوش مصنوعی و تکنولوژی‌های جدید به صنعت غذا و نوشیدنی را بررسی خواهد کرد.
