شرکت آمریکایی «بل‌وِدر کافی» (Bellwether Coffee) نسخه‌ی جدید رستر کافه‌ای‌اش را رونمایی کرد و می‌گوید کافه‌ها با برشته‌کاری در محل می‌توانند هزینه‌ی قهوه را تقریباً نصف کنند.
بل‌وِدر، سازنده‌ی رسترهای برقی، روز ۱۵ اکتبر (۲۳ مهر) از «شاپ رستر» (Shop Roaster) جدیدش رونمایی کرد. شرکت می‌گوید این دستگاه مقاوم‌تر، نصبش آسان‌تر و کارکردنش ساده‌تر شده است. بدنه‌ی فلزی دارد که برای فضای شلوغ جلوی کافه طراحی شده، برقی است و دود تولید نمی‌کند. دستگاه می‌تواند همراه برنامه‌ی تأمین قهوه‌ی شرکت، با بیش از ۵۰ نوع قهوه‌ی سبز در بازار آمریکا، استفاده شود. رونمایی عمومی آن در نمایشگاه Coffee Fest دالاس، ۱۷ و ۱۸ اکتبر برگزار شد.
ادعای اصلی: نصف شدن هزینه
شرکت همزمان داده‌هایی منتشر کرد که می‌گوید برشته‌کاری در محل هزینه‌ی قهوه را حدود نصف می‌کند و زمان بازگشت سرمایه در مدل آن، به‌طور میانه پنج ماه است. یک نظرسنجی از مشتریان بل‌وِدر در اکتبر هم نتایج بعد از تغییر روش را نشان می‌دهد. مثال شرکت، کافه‌ی Mission House Coffee در ویرجینیاست که هفته‌ای بیش از ۲۰۰ پوند قهوه رست می‌کند و ماهی بیش از ۵ هزار دلار صرفه‌جویی کرده. صاحب آن، تامی کلارک، می‌گوید رست در محل سه فرصت تازه به کافه می‌دهد.
چرا مهم است؟
قهوه بزرگ‌ترین هزینه‌ی مواد اولیه‌ی هر کافه است. اگر کافه‌ها بتوانند دانه‌ی سبز را مستقیم بخرند و خودشان رست کنند، هم کنترل بیشتری روی قیمت و تازگی دارند و هم می‌توانند قهوه‌ی برند خودشان را بفروشند.
