تفاوت اصلی این نوشیدنی‌ها مقدار شیر و نوع فوم است. همه از اسپرسو شروع می‌شوند، ولی لاته شیر بیشتر و ملایم‌تر است، کاپوچینو فوم ضخیم دارد، فلت‌وایت پرقهوه‌تر و ابریشمی‌تر است، کورتادو کوچک و غلیظ است و ماکیاتو تقریباً فقط اسپرسو است. در ادامه با جدول و توضیح ساده تفاوتشان را می‌بینیم.
جدول مقایسه‌ی سریع
| نوشیدنی | اندازه‌ی معمول | نسبت اسپرسو به شیر | فوم | طعم |
|---|---|---|---|---|
| ماکیاتو (اسپرسو ماکیاتو) | حدود ۶۰ تا ۹۰ میلی‌لیتر | تقریباً فقط اسپرسو | یک لکه‌ی کوچک فوم | بسیار قوی |
| کورتادو | حدود ۱۲۰ میلی‌لیتر | حدود ۱ به ۱ | کم یا بدون فوم | قوی و متعادل |
| فلت‌وایت | حدود ۱۵۰ تا ۱۸۰ میلی‌لیتر | حدود ۱ به ۲ (بعضی منابع تا ۱ به ۳) | میکروفوم نازک و یکدست | قوی ولی نرم |
| کاپوچینو | حدود ۱۵۰ تا ۱۸۰ میلی‌لیتر (گاهی تا ۲۴۰) | حدود ۱ به ۱ به ۱ (اسپرسو، شیر، فوم) | فوم ضخیم و خشک | سبک و هوادار |
| لاته | از ۲۴۰ میلی‌لیتر به بالا | حدود ۱ به ۳ تا ۱ به ۵ | لایه‌ی نازک فوم | ملایم و شیری |
نسبت‌ها و اندازه‌ها بین کافه‌ها و کشورها فرق می‌کند. اعداد بالا مقادیر رایج‌اند.
لاته چیست؟
لاته بیشترین شیر را دارد و فوم نازکی روی آن می‌نشیند. در لیوان بزرگ سرو می‌شود و طعمش ملایم و شیری است. اگر قهوه‌ی تلخ دوست ندارید، لاته معمولاً انتخاب راحتی است.
کاپوچینو چیست؟
کاپوچینو سنتی بر قانون «یک‌سوم» ساخته می‌شود: یک‌سوم اسپرسو، یک‌سوم شیر گرم و یک‌سوم فوم. چون بخشی از شیرش فوم است، سبک‌تر و هوادارتر به نظر می‌رسد.
فلت‌وایت چیست؟
فلت‌وایت شبیه لاته است ولی شیر کمتر و میکروفوم ریزتر و ابریشمی‌تری دارد که در کل نوشیدنی پخش شده، نه لایه‌ی جداگانه. به همین دلیل طعم قهوه در آن پررنگ‌تر حس می‌شود. اگر در کافه‌ای «فلت‌وایت» ۳۰۰ میلی‌لیتری بدهند، احتمالاً یک لاته است.
کورتادو چیست؟
کورتادو یعنی اسپرسوی «بریده‌شده» با شیر گرم، تقریباً هم‌اندازه. کوچک است، فوم کمی دارد و تند و متعادل است.
ماکیاتو چیست؟
«اسپرسو ماکیاتو» یک شات اسپرسو است که با کمی فوم شیر «لکه‌دار» شده. «لاته ماکیاتو» برعکس است: شیر زیاد و یک لکه اسپرسو.
کدام را سفارش بدهم؟
- قهوه‌ی قوی: ماکیاتو یا کورتادو.
- تعادل قهوه و شیر: فلت‌وایت.
- سبک و کف‌دار: کاپوچینو.
- ملایم و شیری: لاته.
سؤالات متداول
تفاوت لاته و فلت‌وایت چیست؟ اسپرسوی مشابه دارند، ولی فلت‌وایت شیر کمتر و میکروفوم یکدست دارد و قهوه‌اش پررنگ‌تر است.
تفاوت کاپوچینو و لاته چیست؟ کاپوچینو فوم ضخیم و شیر کمتر دارد و لاته شیر بیشتر و فوم نازک.
تفاوت کورتادو و ماکیاتو چیست؟ کورتادو شیر و اسپرسو را هم‌اندازه دارد. ماکیاتو فقط یک لکه فوم دارد و قوی‌تر است.
کدام کافئین بیشتری دارد؟ کافئین بیشتر به تعداد شات اسپرسو بستگی دارد تا مقدار شیر. (برای اعداد دقیق، مقاله‌ی «کافئین قهوه چقدر است؟» را ببین.)
